スープで旅する　　　料理教室ベトナム編10/12

桑折敦子
料理家 フードプランナー
短期大学の食物栄養科にて栄養士資格を取得。世界を旅し、その土地の食に触れ世界の家庭料理を学ぶ。2004年より「スープストックトーキョー」を展開する株式会社スマイルズのメニュー開発を担当。2017年にフリーランスとして独立。以後は食品メーカーや飲食店のメニュー開発、コンサルタント、地方の価値創造など担う。また自身で腕を振るう料理教室や食事会を不定期で開催。世界中のおいしいものを探求するツアーなども主催している。