▼ 講座のポイント
辰巳芳子先生監修の食材と作り方に拘った調理のコツが学べます
1月は『さつま汁』と『切干大根のはりはり漬け』の2品つくります
『さつま汁』は骨付きの2種類の鶏肉の部位を使って丁寧に出汁をひきます。またスープに煮込む具材や野菜の性質を知ってうま味と丁度よい口当たりや食感を引き出す火入れのタイミングと煮込みのコツを学びます。
※講師と一緒に協力して調理の実践スタイル
※『切干大根のはりはり漬け』は講師によるデモンストレーション。
試食とスープの持ち帰りがあります
※お持ち帰りになったスープはなるべくお早目にお召しあがりください。
辰巳芳子スープ教室
<https://www.tatsumiyoshiko.com>
